Empandas de Yuca (Sin Harina) fácil!

Receta de Empanadas de Yuca

Buenas amigos ya entrando en invierno lo que provoca son unas empanadas bien calentitas, como existe el problema de la escasez de harina con la yuca no te preocupes que serán empanadas sin harina de maíz, lo que se busca con este blog es preparar recetas a base de yuca económicas sencillas y nutritivas.

Lo primero, la serie de ingredientes que vamos a utilizar.

Ingredientes para Hacer Empanadas de Yuca

Para la masa de yuca vamos a necesitar: 

• 1 kg de yuca.
• Sal.
• 300gr de queso rallado (queso duro). 
• Ajo en polvo.
• 2 cucharadas de Maizena. 
• 50 ml de aceite (opcional).

El relleno de su preferencia, con carne mechada preparas ricas empanadas de yuca con carne mechada, jamón y queso ni hablar unas empanadas de yuca con jamón y queso es una delicia, y la popular de pollo... básicamente teniendo en cuenta que un buen relleno define a una buena empanada, yo usare carne mechada guisada con cebolla, ají dulce, pimienta, sal y medio tomate.

Preparación

una vez los ingredientes procedemos a pelar la yuca para ponerla a sancochar, como sancochar yuca?. cuando este blanda colocar en un bol y triturar con el queso rallado como un puré, agregamos la maizena sal al gusto y el ajo en polvo y se logra preparar la masa de yuca para empanadas.

hacer bolitas de masa, manipular con aceite, luego usar papel envoplast para hacer la base de las empanadas de yuca.

   

Si no tienes papel de embalaje no te preocupes, una bolsa pequeña y se le agrega unas gotas de aceite para que no se pegue la masa.

En el caso de no tener aceite, manipular con maizena dar forma, (con la maizena se compacta la masa y tendrás mejor manejo de manera que puedas formar la empanada) rellenar y listo.

Pre-calentar el horno 15 min. Luego a 180 ºC  20minutos o hasta que doren. 

Me gustaría saber si lograste hacer esta receta, recuerda comentar y compartir con tus amistades en las redes sociales.


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